1992年，主演北京电视台推出的电视剧《编辑部的故事》，饰演李冬宝一角，葛优亦凭借此片获得第10届中国电视金鹰奖最佳男主角奖；同年，主演夏刚执导的电影《大撒把》，获得第13届中国电影金鸡奖最佳男主角奖。

1993年，主演张艺谋导演的电影《活着》，这部电影是他表演上的转折点，在片中饰演嗜赌如命的纨绔子弟福贵；同年，葛优在陈凯歌执导的电影《霸王别姬》中饰演袁四爷一角。

1994年，凭借在《活着》中的表演，葛优获得第47届戛纳国际电影节最佳男主角奖，成为中国内地首位获得该奖项的演员 。

1996年，与姜文合演周晓文执导的电影《秦颂》，饰演悲剧音乐家高渐离。

1997年，参演由许鞍华执导、改编自张爱玲小说的电影《半生缘》；同年，在冯小刚执导的贺岁片《甲方乙方》中饰演姚远一角。

1998年，凭借《甲方乙方》获得第21届大众电影百花奖最佳男演员奖；同年，参演冯小刚执导的电影《不见不散》，在片中饰演刘元。

1999年，在冯小刚执导的电影《没完没了》中饰演出租车司机韩冬。

2000年，主演电影《大腕》，在片中饰演一位电影厂的下岗摄影师。

2002年，凭借《大腕》获得第25届大众电影百花奖最佳男主角奖。

2003年，主演冯小刚执导的电影《手机》，葛优饰演的严守一是一名电视台的主持人，主持《有一说一》的谈话节目，但这个人物在公众面前讲真话，生活之中却说假话。

2004年，凭借电影《卡拉是条狗》获得第27届大众电影百花奖最佳男主角奖；同年，主演由冯小刚执导的剧情片《天下无贼》，在片中饰演奸诈狡猾的盗窃团伙首领胡黎。

2006年，在冯小刚执导的《夜宴》中饰演有些神经质，同时还有些脆弱的厉帝。

2007年，在刘仪伟执导的《命运呼叫转移》中饰演纯朴憨厚的农民老三。

2008年，在冯小刚执导的电影《非诚勿扰》中饰演海归秦奋，与舒淇演绎了寻找真爱的童话。

2009年3月，凭借《非诚勿扰》获得第3届亚洲电影大奖最佳男主角奖；12月，担任第1届澳门国际电影节评审团主席。

2010年，主演陈凯歌执导的电影《赵氏孤儿》，片中其饰演的程婴是一个有悖传统中国宗法伦理规范，弃亲生子不顾，将他人孩子抚育成人的悲情英雄；12月16日，与姜文、周润发合演的电影《让子弹飞》在全国上映，葛优凭借该片提名第48届台湾电影金马奖最佳男主角奖、第31届香港电影金像奖最佳男主角奖。

2011年8月，凭借《赵氏孤儿》获得第14届中国电影华表奖优秀男演员奖；12月，与英皇娱乐签下为期五年共三部影片的合约。

2013年12月19日，葛优主演的贺岁喜剧电影《私人定制》在全国上映。

2014年，主演姜文执导的电影《一步之遥》，饰演警探项飞田。

2015年，主演剧情片《罗曼蒂克消亡史》。

2016年，与谢霆锋、郑容和合作主演4D电影《锋味江湖之决战食神》。

2017年12月21日，凭借电影《罗曼蒂克消亡史》获得第9届澳门国际电影节最佳男主角奖。

2019年2月4日，2019年中央广播电视总台春节联欢晚会，葛优与蔡明、潘长江、乔杉、翟天临、郭晓小表演小品《“儿子”来了》；9月30日，主演为新中国成立70周年献礼的电影《我和我的祖国》 上映；11月29日，主演的电影《两只老虎》上映。

2020年10月1日，主演的电影《我和我的家乡》上映，葛优在《北京好人》单元中饰演张北京。

2021年12月3日，主演电影《古董局中局》上映，在片中饰演付贵。

2022年1月31日，参加《2022年中央广播电视总台春节联欢晚会》，并表演节目《欢乐吉祥年》；2月1日，作为新春祝福官参加《2022年北京广播电视台春节联欢晚会》。同年参演《麻花特开心》；5月22日，参加纪念毛泽东同志《在延安文艺座谈会上的讲话》发表八十周年暨庆祝大众电影百花奖创立六十周年特别节目；8月，参加第十二届北京国际电影节。在开幕式上，葛优、王俊凯推介了《回西藏》等四部入围作品；；10月31日，参加北京卫视节目《晚八点音乐会》；12月，参加第四届海南岛国际电影节开幕式晚会，并担任金椰奖短片入围影片介绍推介人。

2023年12月30日，由冯小刚执导，葛优、舒淇主演的爱情电影《非诚勿扰3》上映。

2024年5月25日，特邀配音《国家宝藏第四季》。8月23日，参演的电影《刺猬》上映，并为电影演唱片尾曲《何事梦里求》。10月1日，参演的电影《爆款好人》上映。

葛优的父亲葛存壮是电影演员；母亲施文心担任过北京电影制片厂的剧本编辑。

1985年，葛优结识了女教师贺聪，双方开始交往。1987年，葛优和贺聪结为夫妇。

参考资料

2004年1月，担任北京市慈善协会形象大使；5月，参加“真情北京，与爱同行”助残慈善公益演出；12月，参加“爱心成就未来《天下无贼》慈善首映礼”。

2007年12月，参加由哈雷摩托车俱乐部举办的慈善拍卖会，并将签名的木吉用于慈善拍卖，所得款项全部捐给北京市慈善协会。

2008年5月，葛优来到北京市慈善协会“抗震救灾共建家园”捐款现场，并捐款10万元。2009年，在得知台湾发生自然灾害之际，他通过北京市慈善协捐出善款，帮助当地人民重建家园。2010年5月，青海省玉树地区发生7.1级地震，葛优捐赠善款10万元。

2014年4月17日，第十一届法国电影展映活动拉开序幕，在中国电影资料馆，本届法国电影展映活动的代言人葛优有幸从法国国家电影中心主席菲黛丽克·布勒丹么女士手中接过法国文化艺术骑士勋章。

2022年1月，官宣葛优担任北京台春晚代言人。

葛优凭借喜剧出名，以正剧奠定他在影坛的地位。他为人平和、有话直说，没有星光，没有星气，他的言谈举止如同街坊一般。他耐人寻味的幽默来自对自我的嘲弄，而直言不讳则是他最具有吸引力的地方（《南方人物周刊》评）。

他从外型来看属于丑星，但是他却能够突破传统的表演套路，将小人物身上具有人性的一面挖掘出来，使其更贴近真实的生活。他以其光头和不瘟不火的幽默风格，赢得了众多观众的喜爱（新浪网评）。葛优是个优秀的演员，拍戏的时候他想的就是要演这个人，而不是演葛优（冯小刚评）。

一个演员的不确定性是最重要的，还有极端性和幽默感，这些最后会形成一个演员的可塑性，葛优身上有这点，他是难得的好演员（姜文评）。他的演技很棒，而且什么样的角色都能演得很好，演员就该像他这样（周星驰评）。

葛优形象比较亲民，而且他演的人物大半都是一些小人物（孙周评）。生活当中的葛优是一个随和的人，跟谁都能聊两句，很亲切（张丰毅评）。他是一个好人、一个好男人（陈红评）。他心地很好，而且很细腻。不管在哪个场合拍戏，只要有观众上来请他签名、拍照、留念，他一定来者不拒，很有绅士风度（邬君梅评）。

代言事件

2004年开始，葛优为亿霖木业做代言。2007年，葛优代言的“亿霖造林”被北京警方认定为非法传销案件。“亿霖造林”打着“托管造林”的幌子出售林地，从群众手中卷走16.8亿元。有媒体评论“亿霖造林”广告的破灭，让葛优陷入了信誉危机。

2007年6月，葛优已经向北京警方退还了当初亿霖木业集团付给他的全部广告代言费用。2007年10月，葛优因为代言“植树造林，首选亿霖”的虚假广告，而获“绿色中国年度人物”的反面提名。

被代言事件

2013年1月，浙江杭州西湖区人民法院审理了葛优状告杭州一商家侵犯肖像权一案，葛优要求商家赔偿损失费和精神抚慰金共110万元。不知情的人都以为葛优为该店做代言了，事实上葛优只是“被代言”了。葛优的律师赵虎表示葛优并没有代言过许府牛杂，该商家存在侵权行为。

赌博事件

2014年2月，有香港媒体报道某内地影帝因在澳门豪赌，前后输掉千万并在事后以失踪避债；同时网上也流传着几张葛优昔日去赌场的照片，不少网友猜测所谓的“光头影帝”是指葛优。2014年2月21日中午，面对媒体的求证，葛优做出声明，称自己不是国宝，而且没有证据证明是他。

肖像权事件

葛优诉称，2012年，满橙公司制作发布了《非诚勿扰3》动画、动态表情及漫画图片并提供“非3 QQ表情安装包下载”。其中动画人物关系以及人物形象和画面配音均模仿了系列电影《非诚勿扰》。而男主角“勤奋”网络动画形象与自己面貌特征基本相同。涉案动画《非诚勿扰3》中植入了满橙大礼包字样以及网址。

满橙公司辩称，涉案动漫《非诚勿扰3》中使用的“勤奋”形象是其公司员工何某肖像，并支付何某肖像权使用费300元，并未使用葛优的形象。

法院经审理认定，涉案网站上“勤奋”这一角色形象使用了葛优肖像，满橙公司未经许可商业性使用个人肖像的行为确实损及葛优的人身权利;涉案动画《非诚勿扰3》中植入了含有满橙大礼包字样以及网址进行商业宣传，显然具有营利目的。

法院判令满橙公司在其网站中刊登致歉函，向葛优公开赔礼道歉，消除影响，同时赔偿葛优25万元。

状告艺龙公司

葛优半躺在沙发中的图片“葛优躺”一度爆红网络，该图也被广泛称为“北京瘫”。

2016年7月25日，艺龙网公司发布微博，文字内容包括直接使用“葛优躺”文字和在图片上标注文字，该微博共使用7幅葛优图片共18次，葛优认为该微博中提到“葛优”的名字，并非剧中人物名称，宣传内容为商业性使用，侵犯了其肖像权，遂将该公司诉至法院，要求其赔礼道歉并予以赔偿。后艺龙网公司于同年8月18日删除了上述微博。

2016年12月7日，艺龙网公司未经葛优审核同意，在其微博发布致歉信，葛优认为该致歉信中艺龙网公司承认了侵权事实，但就此作出的致歉实为再次利用其进行商业宣传，其致歉没有诚意。

2018年2月，北京一中院作出终审裁定，维持一审判决，即艺龙网公司侵犯了葛优的肖像权，赔偿葛优各种经济损失7万余元。